靳建军 农艺师 宁夏园艺所
2016年3月16日
苹果修剪是苹果生产管理中的重要一环，修剪技术的高与低将直接影响苹果产量的高低及品质的好坏。所以每个苹果生产的直接管理者都要不断地提高自己的修剪技术水平。
修剪的目的
1、调整枝的延伸方向、分布间距，培养合理的树体结构，使树冠圆满、通风、透光，最大限度的获取光能，实现优质高产的目的。
2、调整枝叶的分布密度、控制树高防止树体发生郁闭，提高果品的质量。
3、调整枝量、花量，使树体年年丰产。
4、平衡树势、调节营养生长与生殖生长的关系，使幼树按时进入结果期、成龄大树生长势中庸健壮。
各部位名称介绍
新梢，果树萌发后长出的带有叶片的枝叫新梢。
一年生枝，新梢落叶后到萌发前这一段时间叫一年生枝，萌发后称二年生枝，以此类推。
多年生枝，三年生以上的枝统称多年生枝。
中心干，指的是树体中心部位最粗壮的大枝。
主干、中心干第一主枝以下的部分称为主干。
主枝、着生在中心干上的长期保留的大枝。
侧枝、着生在主枝上的大枝。
骨干枝、中心干、主枝、侧枝形成了树体的骨架，称为骨干枝。
枝组：着生在主枝、侧枝上的小枝都叫枝组。根据枝量的多少又分为大枝组（着生有中枝组，小枝组的枝总枝量在10-20个），中枝组（着生有几个小枝组的枝，枝量在5-10个）、小枝组（由2-5个枝组成）。
辅养枝，是指在苹果树整形阶段，直接着生在中心干上的枝，除主枝外，其他所有枝条都称辅养枝。辅养枝的作用是利用自身的叶片制造营养，促进主枝生长，加快树体发育并提早结果。辅养枝是一种临时性枝或过渡性枝。最终或改造为结果枝组或被疏除。
中央领导枝、幼树期中心干上最高处的一个枝称为中央领导枝，其生长势最为强旺。干性强的品种一般要选用中庸枝做中央领导枝；干性弱的品种则要选用强枝做中央领导枝
延长枝，是指处于各级骨干枝和结果枝组最先端的一年生枝。它的延伸方向决定骨干枝或枝组的发展方向，其生长强弱对骨干枝和枝组的长势有很大影响。延长枝的取舍是否合理，直接影响整个树体的生长势及成花状况。因此，在苹果树修剪实践中要根据整体树势的强弱、以及每个枝体生长势的强弱选留合适的延长枝。
竞争枝，是指着生在延长枝附近，长势与延长枝相当，可能与延长枝产生竞争的枝。竞争枝处理不及时或不合理，不仅造成养分浪费，而且严重扰乱树体结构。因此，修剪时要认真对待、及时处理。切忌把竞争枝培养为主侧枝。根据着生位置，竞争枝可分为对生枝、邻接枝、临近枝、上位枝、下位枝。对生枝是指在同一位置生长方向相反的两个枝。邻接枝是指两个紧挨着的枝。临近枝是指两个枝离得近，但并没有挨在一起。上位枝是指某一枝上方着生的第一个枝。下位枝是指某一枝下方着生的第一个。
背上枝，着生在骨干枝正上方的枝称为背上枝。这类枝生长势最为强旺。
水平枝（也称两侧枝），着生在骨干枝左右两边呈水平状态生长的枝称为水平枝。水平枝生长势比较中庸。
背下枝、背下斜生枝，这类生长势比较弱，容易形成花芽。
苹果的枝条，枝条最上部的芽称为顶芽，顶芽以下的芽都称为腋芽果树同一枝条上处于不同节位的叶芽，因环境条件和内在营养状况的差异，在饱满程度、生长势、萌芽力均存在着明显的差别。枝条基部的芽在早春形成，处在新梢生长开始时，气温较低，形成的叶面积小，所以芽发育较差芽体很小，称为瘪芽。有的完全看不见芽体称为隐芽。随着气温的逐渐升高，叶面积不断增大，光合作用不断增强，芽发育充实，容易形成饱满芽。所以饱满芽都分布在枝条的中部。有的饱满芽还可以发育成为花芽称为腋花芽。苹果的新梢，如遇高温、干旱，不利芽的发育会出现盲芽，出现盲芽的部位称为盲节。盲节以下的枝段称为春梢，盲节以上的枝段称为秋梢。在苹果树修剪中，常利用芽的异质性，选用饱满芽或瘪芽、盲芽作剪口芽，通过短截的方法以调节枝条的生长势。
枝条分为两种，营养枝、果枝。根据枝条的长短又分为长、中、短三种。短枝、短果枝枝体长度在3厘米以下。中枝、中果枝，枝体长度在6-15厘米。长枝、长果枝，枝体长度在16厘米以上。
果台副梢，苹果结果枝结果后留下的膨大部分为果台，果台上侧生的分枝就是果台副梢。
枝条的特性
萌芽力，发育枝上的叶芽萌发的能力，通常以萌发芽占总芽数的百分率表示,故又称萌芽率。各个品种之间萌芽率存在一定的差异。
成枝力，发育枝上的叶芽萌发形成长枝的能力叫成枝力。形成长枝数量多的则成枝力强，反之则弱。通常以形成的长枝数占总芽数的百分率表示成枝力,故又称成枝率，各个品种之间成枝力也存在一定的差异
顶端优势：是指处于枝条顶端的芽总是首先萌发，而且长势最强，向下依次减弱的现象。也指处在树体上部的枝或是骨干枝背上的枝生长势比其下部的枝生长旺盛。除去顶芽或采取开张枝条角度等措施，均可以控制顶端优势。
生长势，树势强弱是制定栽培管理措施的重要依据，而生长势则是衡量树势强弱的最重要形态指标。枝条生长势按营养枝的总生长量、节间长度、分枝次数，及春、秋梢生长状况来确定。萌发出的新梢总量愈多、抽生的长枝数量愈多、长度愈长，其生长势愈强。
干性，指树体形成中心干的能力，能形成粗壮中心干的为干性强，反之为干性弱。干性强的品种一般顶端生长较强，侧位生长萌发力、成枝力相对较弱。干性弱的品种一般萌发力、成枝力较强，顶端生长表现中庸。红富士属于干性弱的品种。
分枝角度，是指分枝与母枝所形成的夹角。分枝角度大者长势缓和，容易形成花芽。分枝的角度大、通风透光好，有利于获得优质丰产。在修剪中常用改变骨干枝、枝组分枝角度的方法，平衡树势和枝势。红富士苹果幼树期分枝角度小，特别是越靠近剪口，分枝角度愈小。所以整形修剪时，要选择分枝角度适宜的芽培养骨干枝，处理好竞争枝，对其余枝条也要进行人工开张角度，才能缓和生长势力。因而选择适宜的分枝角度，是促进早结果、早丰产的重要措施。
修剪反应，指的是对枝条短截后枝条发生的变化。短截后会使一些品种的营养生长变得非常强旺同时也抑制了生殖生长。短截后得到的都是营养枝没有花枝，比如红富士。这类品种培育花枝就不能采用短截的方法。有些品种短截后营养生长有些增强但生殖生长仍然能正常进行，短截后得到的有营养枝也有花枝。比如金冠。这类品种可以用短截的方法培育花枝，短截培育的花芽一般比缓放培育的花芽质量好，能结出优质的果实。
生产中采用采用较多的树形;目前生产中采用较多的树形有纺锤形、小冠疏层形、开心形。纺锤形树形要求中心干非常强壮，主枝数量较多，但枝量较少，树冠较小。适合矮化栽培、短枝形品种采用。小冠疏层形；树冠分为层一般一层有三个主枝、二层有二个主枝。树高2.5-3米，主枝上配有侧枝及各类枝组树冠中大，多采用矮壮修剪的方法培育树冠。适合金冠、秦冠、宁冠等品种。开心形；树冠只有一个层面，主干较高、主枝3-4个，下部的主枝向南、上部的主枝向北，形成一个北高南低圆盘状的树形。枝组直接着生在主枝的四面。枝组较大形状细长。适合红富士等品种采用。
修剪方法介绍
短截， 就是剪去枝条的一部分，根据剪除量的多少又分为轻、中、重、极重短截几种。
轻短截，剪去的部分不足枝条总长度的三分之一。轻短截的主要作用是提高枝条的萌发率，轻短截后萌发中短枝多，长枝数量少也有促进花芽形成的作用。
中短截，指在枝条的二分之一左右处剪截。中短截的主要作用是增加长枝的数量，抑制花芽的形成。
重短截、极重短截，指在枝条的下三分之一枝段剪截，极重短截比重短截剪除的量更多一些，其主要作用是减弱枝条的生长势降低分枝部位，可收到以大枝换小枝的效果。极重短截比重短截的作用更加强烈。缓放：就是让枝条保持自然状态生长，缓放后枝条萌发的长枝数量最少，枝条增粗的速度最快。。缓放后萌发的枝基本都是中短枝所以促进花芽形成的效果明显。
回缩，即在多年生枝上短截回缩后枝体的主要表现是，一是抑制，回缩枝整体生长势受到抑制，枝叶量减少，枝轴增粗减缓。二复壮，回缩剪口以下枝段新梢生长量增加，起到复壮作用。三是促进新枝萌发生长，主要是靠近剪口处会萌发出生长势强旺的新梢。
疏枝，就是把枝条从基部剪去或锯掉。疏枝后可改善树体的通透条件，但对全树或被疏枝的大枝起削弱生长的作用。一般疏枝能够削弱伤口以上部位的生长势。增强伤口下部枝条的生长势。在疏枝时要注意分期分批进行，不可一次疏除过多。抹芽除萌也属于疏枝。
刻芽，就是用刀或钢锯在芽的上方或是下方横割枝条皮层，深达木质部，一般半圈左右。刻伤一般在萌芽前（4月上旬）进行，在芽的上方刻，可促进芽的萌发及生长，在芽的下方刻有抑制芽萌发、生长的作用。
刻伤，幼芽萌发前，在枝的前后方用钢锯条或刀刻伤，深达木质部，长度为枝径的1/2到1/3。刻伤主要用于调整枝条的生长势，在枝前刻伤可促进弱枝生长，在枝后刻伤可抑制强枝生长。
环剥，就是剥去枝干上一圈树皮，主要作用是调节营养物质分配，使营养物质在环剥口上部积累，从而达到促进成花、提高坐果率、缓和树势的效果。切记，在红富士的骨干枝上不能使用环剥技术。
环切，在枝干上用刀割伤一周，深达木质部（图5-7）。割一圈的叫环切或单环切；割两圈的叫双环切，两圈的间距一般为5-10厘米；在枝干上割3圈以上的叫多道环切，多道环切每道之间的距离不定，多在缺枝处进行环切。环切的作用是抑制环切口上方枝段的营养生长，促进环切口上方枝段的生殖生长，促使环切口下方萌发新梢。双环切的作用强于单环切，多道环切的作用强于双环切。
在2-3年生枝段处回缩，具有改变枝的延伸方向、延伸角度、减少枝量、改善光照的作用。
拿枝，用食指和拇指捏住新梢，适度用力将新梢的木质部折伤，不要伤及韧皮部，捏一次后退5厘米左右再捏一次，直到梢部。拿枝后新梢生长势减缓、侧芽膨大，可限制当年新梢的生长量、提高来年枝条的萌芽率。是促进花芽形成的修剪方法。
拉枝，用绳、丝拉的方法加大分枝角度
撑枝，用木棍撑枝的方法，一般是在春季或夏季枝条柔软时进行。
顶枝，指用顶棍将枝顶起来抬高角度，多在主枝大量结果后出现枝头下垂时使用。
通过拉枝、撑枝、顶枝开张大枝条的角度，可以削弱顶端优势, 缓和生长势力, 改变枝条激素分布状况, 促使侧芽发育, 有利于提早成花结果和快速整形。
修剪方法各有侧重，对苹果树能起的作用并不是孤立的，而是相互影响的，因而在整形中要根据树龄和不同的枝类，灵活运用各种修剪方法。
修剪的原则
一是要根据品种的特性进行修剪。不同的苹果品种在生长、分枝、成花、剪后反应等方面存在一定的差别，因而在生产中根据它们的特性形成了不同的修剪方法。比如红富士要采用开心形树形、主枝不配侧枝、结果枝组直接着生在主枝上、枝组修剪采用单轴延伸连续缓放、枝组生长势没有衰弱之前不能进行回缩、不能进行枝组更新等修剪整形方法，都是根据红富士的特性制定出来的。因此修剪者只有充分了解红富士的特性，采用适合其特性的方法进行修剪，才能取得好的修剪效果。不了解品种特性、不明白修剪目的、不掌握剪后反应，盲目修剪不会得到好的修剪效果。
二是要根据苹果树的年龄进行修剪。红富士幼树期和与盛果期的修剪方法存在着巨大的差异，有些地方甚至完全相反。比如幼树期为多发枝，修剪方法以短截为主；盛果期基本不采用短截的方法。如果用幼树期的方法去修剪盛果期的树那就大错特错了。各个时期也有不同的修剪目的和修剪要点。比如幼树期、初果期应冬、夏剪并重，而盛果期的树则要采取以冬剪为主，夏剪为副的方法。所以必须结合树体的具体树龄和生长期进行修剪。
三是要根据树体生长势修剪。强旺树与衰弱树在修剪方法、修剪量上存在着巨大的差异，甚至采用完全相反的修剪方法。所以修剪时一定要根据树势的强弱情况采取相应的修剪方法及修剪量。具体到每一个骨干枝甚至每一个枝组都要针对其生长势的强弱进行适度修剪。另外树冠发生不均衡、骨干枝前后部生长势不平衡都要进行适当的调整。
四是要根据树体花量多少修剪。花量大的年份要重疏花枝、轻疏叶枝，花量小的年份要多留花枝，疏除过密的叶枝、无花枝组。
五是要因树而异随枝造型。每棵树都有自己的特点，所以要根据树冠、骨干枝的延伸方向、延伸角度是否合理，枝组分布和枝量的稀密程度等具体情况进行修剪。 六是要改善树体光照。红富士喜光性强，对光照的要求严格。所以改善光照，充分利用光能是修剪的一个重要原则。
修剪的时期
苹果树修剪，全年均可进行。但根据富士苹果的特性，主要在冬季和夏季进行。
冬剪，冬季修剪一般从冬季落叶到春季萌芽前进行。休眠期树体养分回流到根系，因此修剪损失养分很少，所以大量修剪（动剪子、锯）都是在冬季进行。冬剪的主要目的是调整树冠的枝量、花量、枝组密度，调整骨干枝的延伸方向延伸角度、平衡树冠各部位的生长势。冬季修剪的时间早有利于增强树势、修剪时间晚有利于减缓树势。
春剪，苹果树萌芽到花期前后，又分花前复剪和晚剪。花前复剪的目的是疏剪花芽，调整花叶芽比例；晚剪是冬剪的复查和补充调整生长势和花量。
夏剪，修剪在夏季可随时进行，主要目的是开张角度、调整生长与结果的关系、控制旺长、改善光照、提高果实品质。红富士骨干枝夏季修剪主要是通过撑、拉、顶等方法调整角度。如果采用环切、环剥、大扒皮、老虎大张嘴等强烈减弱生长势的方法，到大量结果时会导致树势早衰，而且导致黄叶病、小叶病、腐烂病、果树寿命缩短等现象发生。夏季修剪主要在幼树期和初果期的辅养枝上进行。进入盛果期，夏季修剪只在个别强旺枝组上进行。
秋剪，秋剪在落叶前生长后期，新梢基本停止时进行。主要是疏除徒长新梢，适当疏除背上直立新梢。目的是调整树体光照条件和树体的生长势。
不同品种的修剪方法
红富士的修剪，红富士的修剪要抓住以下几个要点；1红富士喜光性强采用开心形树形最为合适。2红富士对修剪反映敏感，短截后不能形成花枝，修剪应采用缓放为主题修剪方法。3红富士生长旺盛幼树期、初结果期、盛果期要采用不同的树形以适应其生长旺盛的特点幼树期应尽量减轻修剪量促进花芽形成。4红富士对修剪敏感，短截后形成花芽的年限较长，所以不能采用三套枝进行枝组的更新。红富士结果枝连续结果的能力不强。当年长出的果台副梢、果台芽一般都不是花芽。但下一年在树体营养及光照都好的条件下可以形成花芽。所以红富士要采用两套枝的方法进行枝组的更新。5红富士干性弱，修剪时要注意扶持中干的生长，拉大中干、主枝、枝组之间的差距。幼树期要注意拉大主枝与辅养枝之间的差距。
树形的演变
幼龄树以改良纺锤形为主 改良纺锤形，简单说就是开心形和自由细长纺锤形的混合体，即在整形阶段，每年选一个主枝及二个辅养枝(图5-10)。基本上四年就可成形
改良纺锤形的结构：主干高度50-80厘米、树冠高度4-5米，中心干直立，在其上每20厘米左右选留一个枝，全树除树头外有大枝13-15个（其中4个主枝）。即每年选一个主枝、二个辅养枝，第一主枝留在正南，第二主枝向东，第三主枝向西，第四主枝向北。主枝延伸角度：1、2主枝为70度左右，3、4主枝为80度左右。结果枝组直接着生在主枝两侧、背上及背下，辅养枝90度单轴延伸。全树大小枝组，均为单轴延伸松散细长型枝组。树形结构简单，骨架牢固，整形容易，4年即可成型。
